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                  商用廚房設備操作使用注意事項

                  發布日期:2019-05-14
                  浏覽:527次

                  商用不鏽鋼廚房設備種類多樣,其中爐具多爲燃氣明火竈具;還有許多大功率電器加熱設備和食品加工機械設備,因此廚房火源多,電氣多、刀具加工設備多,廚房的安全隱患較多,現實中酒店廚房設備安全事故時有發生,安全管理措施和辦法及規章制度的指定就尤爲重要,如何制定有效的安全防範措施,將安全隱患消滅在萌芽中。奧科廚具北京京泰恒興廚房設備有限公司爲您介紹商用廚房設備的操作方法:

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                         1、如果廚房中气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。廚房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

                         2、厨房内的電器設備設施應嚴格按國家技術規範鋪設,嚴禁“以铝代铜”的现象发生。厨房内运行的各种机械設備不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止電器設備和线路受潮。

                         3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

                         4、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

                         5、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责

                         6、廚房設備旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

                         7、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

                         8、厨房内使用的各种廚房設備,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的産品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的設備。與此同時,這些廚房設備還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。

                         9、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

                         10、制定合理的廚房設備安全奖罚制度。

                       北京京泰恒兴廚房設備有限公司是一家集研究不锈钢廚房設備,设计,生产加工,销售,安装调试服务于一体的综合性公司。主营:北京食堂廚房設備,北京不锈钢廚房設備,北京酒店廚房設備,商用电磁灶及不锈钢制品。咨询热线13391827118

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