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                  設備知識
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                  幼兒園廚房設備清單,一看就明白

                  發布日期:2019-05-18
                  浏覽:435次

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                    幼儿园及幼教机构规模、形式不同,其厨房设备配置清单也不尽相同,但一般的厨房都会包含面点间、主操作间、粗加工间、备餐间、洗消间等功能区。下面皇家88平台就为您准备了一份幼儿教育机构厨房的设备详细清单,为您提供参考。

                  一、主食間設備配置清單

                  面點間主要用來加工米、面、點心類主食。

                  使用設備有:和面機(和面)、攪拌機(攪拌面團)、壓面機(壓制面條)、面粉車、木面案板台、雙門蒸飯箱(面點、米飯等主食的蒸制)、多層電烤箱連醒發箱(面團醒發和面食、點心類烤制)、落地式電餅铛(制作餅類)、四門高身雪櫃(食材暫存)、單開調理櫃(暫存調料)、雙星水池(半成品清洗)、光解式煙罩(油煙收集淨化)、隔油池(除油汙)、混水龍頭(可同時出冷熱水)、洗地龍頭等

                  二、副食操作間設備配置清單

                  中餐熱廚間主要用來制作湯類、熱菜類。

                  使用設備有:單頭鼓風竈(少量熱菜炒制)、大鍋竈(大量熱菜炒制)、雙頭低湯竈(煲湯)、雙層工作台、四門高身雪櫃、四層貨架(物料暫存)、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等

                  三、粗加工間設備配置清單

                  粗加工間主要用于蔬果、肉類的初步加工,包含清洗和切配。

                  使用設備有:單星盆台(清洗肉類)、大鬥單星水池(清洗蔬果類)、切片機(肉類食材的細切)、絞肉機(做肉餡)、雙層工作台(食材的初步切配)、四層貨架等

                  四、消洗間設備配置清單

                  消洗間主要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。

                  使用設備:洗碗機(碗碟的清洗消毒)、洗碗機用軟水機、集氣罩(洗碗機熱氣的收集)、單星汙碟台(汙碟的浸泡及預洗)、高壓花灑(汙碟的預洗)、潔碟台、殘食台(殘食的收集)、洗地龍頭(地面的清洗)、高溫消毒櫃(餐具消毒)、碗碟櫃(餐具的存儲)送餐車等。

                  五、售餐備餐間設備配置清單

                  售餐間主要用于用餐前的准備。

                  使用設備有:五格熱湯池櫃(菜品保溫)、保溫暖湯車(湯、粥、米飯保溫)、單開調理櫃(餐具存儲),單星水池、混水龍頭等。

                  另外還有開水器、開水器用濾水器、調料車、平板車、送餐車、收殘車等廚房設備。


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